Si sos amante de las buenas carnes y querés disfrutar más del producto, Salvaje te recomienda que comiences a degustarlas teniendo en cuenta las siguientes 3 características: sabor, terneza y jugosidad. Con práctica vas a poder diferenciar las distintas calidades y conocer aún más tus preferencias de cada pieza y corte. Todos los productos de Salvaje están puntuados por el sector calidad para que desde el momento de tu compra puedas saber que características podés esperar.
Estas son las 3 características principales que puntuaremos según cada escala.
Sabor
Extremadamente débil a extremadamente intenso 
Terneza
Extremadamente duro a extremadamente tierno
Jugosidad
Extremadamente seco a extremadamente jugoso
Esta fue una breve introducción al análisis sensorial de las carnes. Para profundizar aún más el ICOCA (Instituto de Ciencias y Oficios de la Carne) brinda capacitaciones profesionales con su Escuela de Sommeliers de Carne.